Brauerei FARNY | Edelweissbierbrauerei

Nun bald 200 Jahre braut die Brauerei »Farny« im landschaftlich reizvollen Argental feine Allgäuer Bierspezialitäten in exzellenter Qualität.

Das Brauwasser wird aus eigenen Quellen eigens für das schmackhafte Bier gefördert. Nur ausgesuchte Malze und hochwertiger Hopfen, die aus Tettnanger und Hallertauer Anbaugebieten stammen, garantieren die meisterliche Braukunst in höchster Qualität nach überlieferten Rezepten.

Mit einem Fassungsvermögen von 1000 Hektolitern wird der »Quellwasser-Tank« mit Wasser aus den geschützten Quellen der Farny-Stiftung befüllt.

Rechts daneben befindet sich die »Malz-Siloanlage«, sie sorgt für die Malzversorgung der Brauerei. Der Jahresverbrauch liegt bei circa 1200 Tonnen.

Eine eigene Einrichtung zur Enthärtung, von Quellwasser für Brauzwecke. Duch den »Platten-Wärmetauscher« wird Wärme zurück gewonnen und Würze erhitzt bzw. gekühlt. Zudem finden Sie im Brauereigebäude den »Tank für Brauwasser« mit einem Inhalt von 510 Hektolitern. Anschließend den »Warmwassertank« mit dem selben Fassungsvermögen.

Der »Läuterbottich« ist zu Trennung von Würze und Treber zuständig. Dieser besitzt ein Fassungsvermögen von 434 Hektolitern und einen Durchmesser von 5,25 Metern.

In der Hefe-Reinzuchtanlage wird der spezielle Farny-Hefestamm vermehrt und verpflegt (Baujahr 1996).

In der Außen-ZKG-Anlage gärt, in mehreren Kühlzonen, das Allgäuer Weizenbier »Farny-Kristall-Weizen« (hinter dem Sudhaus).

Zu der »Außen-ZKG-Anlage« gesellt sich die Innen-ZGK-Anlage. Errichtet aus vier zylindrischen Gärtanks mit einem Fassungsvermögen von 32.000 Litern pro Tank. Diese sind speziell für die Farny Hefe-Weizen-Biere eingerichtet.

Der Gärkeller beinhaltet drei runde Edelstahl Gärtanks, mit je 32.000 Litern und automatisch getriebenen Sprühköpfen zur Reinigung. In diesen Tanks gärt das nach einem Rezept aus den 20er Jahren »Frisches Hofgutsbier«.